Barraca da Jaque, em Porto Seguro: O Acarajé Mais Saboroso da Bahia

Perpetuando uma polêmica gastronômica na Bahia, surge um consenso irresistível: a barraca da Jaque, localizada no centro de Porto Seguro, é o melhor lugar para saborear um autêntico acarajé. No dia 25 de novembro comemora-se o Dia da Baiana do Acarajé e é impossível ignorar o reconhecimento que Jaque, cujo verdadeiro nome é Bárbara Jaqueline Bonfim, recebe por oferecer um bolinho de feijão fradinho recheado com vatapá, caruru, salada e camarão. Conheça a história dessa talentosa empreendedora que transformou sua paixão culinária em um negócio de sucesso.

A Herança de Família e a Paixão pelo Acarajé:

Jaque, nascida em Itapoã, na cidade de Salvador, começou a aprender a bater a massa do bolinho de feijão aos 11 anos de idade, observando seus avós cozinharem. Acompanhando a mãe diariamente na barraca da família, ela se mudou para Porto Seguro aos 17 anos. Inicialmente, Jaque tinha outros planos em mente, como aproveitar a vida, mas a paixão pelo acarajé falou mais alto. Ela voltou a trabalhar com a mãe na região de Coroa Vermelha antes de se instalar no centro da cidade.

Dedicação e Reconhecimento:

A barraca da Jaque é um ponto de encontro para clientes fiéis e turistas, que são recebidos com bom humor e simpatia. Jaque trabalha incansavelmente para oferecer um acarajé delicioso, utilizando óleo de dendê fresco todos os dias e mantendo a qualidade do preparo. Além disso, ela também prepara o abará, uma versão cozida em folha de banana prata que é um verdadeiro deleite. Com um sorriso largo, Jaque se orgulha de seu filho, Julio Henrique, que deixou seu emprego para ajudá-la a bater a massa e atender os clientes.

Tradição Preservada e Espaço Conquistado:

Após quase 50 anos no ramo, Jaque revela que enfrentou desafios para manter sua barraca na Avenida dos Navegantes, número 159. Enquanto ela conseguiu permanecer em seu local de trabalho devido à sua reputação, outras baianas não tiveram a mesma sorte e foram expulsas por empresários de restaurantes. No entanto, Jaque acredita que esses tempos de perseguição ficaram para trás. Ela também destaca a importância das raízes religiosas do acarajé, uma tradição que remonta à chegada dos escravos na Costa do Descobrimento no século XVI.

Acarajé e Abará: Delícias Tradicionais:

O acarajé e o abará são os principais produtos do tabuleiro das baianas, reconhecidas como Patrimônio Imaterial da Bahia. O acarajé é o bolinho frito feito com massa de feijão fradinho e recheado com vatapá, caruru, salada e camarão. Já o abará é cozido em banho-maria na folha de banana prata e acompanha os mesmos recheios. Jaque se orgulha de preparar essas delícias com autenticidade e sabor, utilizando ingredientes de qualidade, como farinha, dendê, gengibre, camarão seco e amendoim.

A barraca da Jaque, no centro de Porto Seguro, é um verdadeiro tesouro para os amantes da culinária baiana. Com seu acarajé e abará irresistíveis, preparados com dedicação e respeito às tradições, Jaque conquistou um lugar especial no coração dos clientes locais e dos turistas. Sua história de perseverança e paixão pela culinária é um exemplo de sucesso. Se você deseja experimentar o melhor acarajé da Bahia, visite a barraca da Jaque e permita-se saborear a autêntica tradição e o sabor inigualável dessa iguaria típica.